লাল চাল (Red Rice) হচ্ছে একটি পুষ্টিকর ধানের জাত, যার বাইরের আবরণে রয়েছে প্রাকৃতিক লাল বা বাদামি রঙের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (Anthocyanin)। এটি সাধারণত কম প্রক্রিয়াজাত হওয়ায় পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ণ থাকে এবং স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী।

1. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়ক
লাল চালের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম, তাই এটি ধীরে ধীরে রক্তে শর্করা বাড়ায়। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি উপযোগী খাবার।

2. উচ্চ ফাইবার সমৃদ্ধ
এতে থাকা ফাইবার হজমে সহায়তা করে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে।

3. হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়
লাল চালে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (Anthocyanin) রক্তের খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমিয়ে ভালো কোলেস্টেরল (HDL) বাড়াতে সহায়তা করে।

4. রক্তশূন্যতা রোধ করে
এতে আয়রনের পরিমাণ বেশি, যা রক্তে হিমোগ্লোবিন বাড়িয়ে রক্তশূন্যতা দূর করে।

5. ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক
ফাইবার ও কম চর্বিযুক্ত হওয়ার কারণে এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।

6. ত্বক ও অ্যান্টি-এজিং গুণ
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ত্বককে সতেজ রাখে এবং বার্ধক্যের প্রভাব কমায়।

7. হাড় ও পেশির গঠন উন্নত করে
এতে ম্যাগনেশিয়াম, জিঙ্ক ও ক্যালসিয়ামের মতো খনিজ থাকে, যা হাড় ও পেশি সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।

8. প্রাকৃতিক ও অর্গানিক
অধিকাংশ লাল চাল কম কেমিক্যাল দিয়ে উৎপাদিত হয়, ফলে এটি শরীরের জন্য নিরাপদ।